Beragam Khasiat Kesehatan di balik bumbu Khas Masakan Indonesia

Masakan Indonesia mempunyai ciri khas tersendiri, jika dibandingkan dengan bumbu masakan negara lainnya, seperti masakan china, eropa, ataupun yang lainnya, masakan Indonesia kaya dengan bumbu rempah-rempah, seperti jahe, cengkeh, kayu manis, lada, dll. 

Orang asing dari negara lain pun mengetahui masakan Indonesia mempunyai cita rasa dan khas tersendiri, bahkan Nasi Goreng masakan asli khas Indonesia beberapa tahun lalu, pernah menjadi Masakan terlezat No.1 di Dunia.

Dibalik itu semua, terdapat berbagai macam khasiat kesehatan dibalik bumbu-bumbu Masakan Indonesia, Seperti :

- Daun Salam

  Daun ini seperti bumbu wajib untuk semua masakan indonesia, selain untuk menetralisir bau amis dalam daging, daun salam juga bisa mengurangi kadar kolestrol, Jika sebuah Restoran Masakan Padang berdalih, meskipun Sajian masakannya adalah daging-dagingan tak akan membuat kolestrol atau darah tinggi, karena cara memasaknya, daging tersebut telah direbus dengan daun salam sebelumnya. Contoh Masakan Indonesia yang memakai daun salam seperti Soto, Gulai, Kari Ayam, Nasi Uduk, Rendang, Tongseng, Laksa, Tumis-tumisan, dll.

-Lengkuas

Lengkuas adalah jenis rimpang bentuknya seperti jahe, tetapi beraroma segar, khasiat lengkuas untuk kesehatan dipercaya dapat menurunkan diabetes, mencegah tumor kanker, mengobati Arthtritis atau penyakit tulang, menyembuhkan penyakit Asma. Contoh Masakan Indonesia yang memakai Lengkuas seperti Tumis-tumisan, Soto, Rendang, Ayam Serundeng, Empal Daging, dll

- Sereh

Sereh atau Lemongrass bahasa inggirsnya, berbagai macam penelitian sereh dapat menetralisir radikal bebas, sebagai detox untuk tubuh, aroma wanginga sangat khas untuk masakan Indonesia. Contoh Masakan Indonesia yang memakai sereh, seperti Soto, Kari Ayam, Gulai, Tongseng, Sate lilit, dll


- Asem Jawa

Asam jawa, asam atau asem adalah sejenis buah yang masam rasanya, biasa digunakan sebagai campuran bumbu dalam banyak masakan Indonesia sebagai perasa atau penambah rasa asam dalam makanan, misalnya pada sayur asam atau kadang-kadang pada kuah pempek. Khasiat Asam Jawa dapat untuk kesehatan adalah sebagai penambah stamina tubuh, menurunkan tekanan darah, mengatasi sembelit susah buang air besar, meningkatkan kesehatan jantung.

-Kencur

Kencur atau Cikur dalam bahasa sunda adalah tanaman sejenis rimpang sama seperti jahe, lengkuas.
Bau kencur sangat khas, orang tua dahulu sering menggunakan kencur sebagai obat batuk alami, khasiat kesehatan kencur sebagai antioksidan, mengurangi kolestrol jahat, meningkatkan nafsu makan, dan obat batuk.